مواد لازم جهت تهیه اسپاگتی با اسفناج:
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
3 میخک سیر ، خرد شده
16 گرم اسفناج کودک تازه ، شسته شده
نمک و فلفل برای چشیدن
1 پوند اسپاگتی
½ فنجان رنده شده پنیر پارمسان یا Pecorino Romano ، به علاوه بیشتر برای سرو
طرز تهیه اسپاگتی با اسفناج:
روغن زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ و روی حرارت متوسط گرم کنید. سیر را اضافه کرده و بپزید تا نرم شود اما کاملاً قهوه ای نباشد.
اسفناج و سس را با سیر اضافه کنید تا پژمرده شود. فصل را با نمک و فلفل ، از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.
ماکارونی را طبق دستورالعمل پکیج بپزید قبل از کشیدن یک فنجان آب ماکارونی را رزرو کنید. تخلیه کنید و کنار بگذارید.
مخلوط اسفناج و سیر را با پنیر و نیمی از آب ماکارونی به یک پردازنده مواد غذایی یا مخلوط کن اضافه کنید. پوره تا زمانی که سس را تشکیل دهد (در صورت نیاز آب ماکارونی بیشتری اضافه کنید).
سس را دوباره به قابلمه اضافه کنید تا ترکیب شود و از روی حرارت بیفتد ، در صورت نیاز دوباره آب ماکارونی بیشتری اضافه کنید.
پس از گرم شدن ، در صورت وم با نمک و فلفل بیشتری چاشنی بزنید. سرو شده را با پنیر رنده شده اضافی سرو کنید.
سریع با سیر کار کنید. سیر به راحتی می سوزد ، خصوصاً هنگام خرد شدن یا برش. در صورت نگرانی از سوختن آن ، کمی آب را مفید نگه دارید و یک قاشق یا دو قاشق غذاخوری را قبل از اضافه کردن اسفناج به قابلمه اضافه کنید.
برای پوره کردن سس ، از یک پردازنده مواد غذایی استفاده می کنم ، اما اگر قبل از مخلوط کردن آب ماکارونی را اضافه کنید ، مخلوط کن نیز کار می کند.
من از اسفناج تازه استفاده می کنم ، اما اگر خیلی آب آن را ذوب کرده و آن را فشار داد ، منجمد نیز کار می کند.
درباره این سایت